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1、配牛肉芹菜是经典的饺子馅，配胡萝卜或白菜，这是根据口味而定的。胡萝卜和白菜都有微微的甜味，很好吃，汤也很好喝。

2、香菇牛肉馅是近几年才流行的，因为香菇很有嚼劲，切成小块和牛肉拌在一起做饺子馅。牛肉也是一种带筋的肉，所以两者搭配起来吃起来很入味，香菇吸收汤的能力也很强。

3、牛肉也可以和绿萝一起做饺子馅，可以组织脾胃，但是绿萝需要先切丝煮熟，然后放入冷水中挤出水分，切成粉末。

4、其实牛肉饺子馅可以搭配很多蔬菜，单吃纯牛肉很油腻。从营养的角度来说，牛肉搭配白菜或胡萝卜有一种甜甜的味道，丰富的维生素和粗纤维都很不错。牛肉芹菜也是经典搭配，不过现在比较新的搭配是牛肉香菇做的饺子馅，有嚼劲。

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