用料:

【资料图】

鸡爪 2斤

柠檬 4片

红辣椒 2个

香菜 少许

苹果（或糖） 2个

蒜头 一大颗

姜 少许

生抽 8勺

老抽 1勺

白醋 4勺

蚝油 1勺

料酒 3勺

胡椒粉 少许

桂枝 2根

花椒 少许

八角 3个

香叶 2片

苹果醋柠檬水泡鸡爪的做法步骤:

步骤 1

把鸡爪处理干净（剪去鸡的指甲），凉水下锅，同时放进姜片，桂枝，香叶，八角，花椒，水开后中火继续煮个8分钟就可以关火。煮好的鸡爪放进冰水里，再一个一个拿出来切对半装碗，把上面用料写着的调味料通通放进去搅拌，等待。

步骤 2

柠檬切片（挤汁更好，柠檬皮泡久会有苦味），蒜头和苹果一起打碎，香菜和辣椒切末，放进步骤一的鸡爪里

步骤 3

把所有食材放进一起后，加凉开水刚好和食材持平就好，拿汤匙勺点汤汁试试味道，看看需要再加啥，试到味道满意后，放冰箱，静待食物慢慢变美味。在静待的这个过程中（放过夜，第二天吃），我还是会时不时再拿出来试试汤汁的味道，看看需要再加点什么。